Ma小姐的生活日記

   

 

最近壓力太大 已經變成甜點魔人了

每天練完琴後 就是在想著要做什麼好吃的甜點

剛好看到了乳酪蛋糕的食譜 就立馬衝到食品行去買材料摟

 

首先要準備乳酪蛋高的食材

乳酪奶油 220g

牛奶      250g

細砂糖   100g

低筋麵粉 60g

雞蛋      4顆(準備時請將蛋白與蛋黃分開)

 

再來做蛋糕的重點工具

1.非活動6吋烤模

2.電動打蛋器

3.烤紙

4.烤盤

 

接下來我們要開始摟～～～～

1.將烤模塗上一點奶油或沙拉油,剪裁與模型底部一樣
的烤紙,墊在模型底部然後剪長條的形狀放在烤膜內部側邊

 

2.奶油乳酪切成小塊放在打蛋盆中攪拌至滑順

 

3.打製滑順後再加入牛奶攪拌均勻

  

4.加入"蛋黃"攪拌均勻.在打遍粉篩入拌勻.接著將起司糊

放置冰箱冷藏冰涼到比較濃稠的狀態(順邊將烤盤倒入一

大杯水並將烤箱預熱至135度)

 

 

5.將蛋白打到起泡.接著把糖分三次加入.用電動打蛋器
打到溼性發泡

 

6.把起司糊和蛋白糊輕輕拌勻（先將2分之1的蛋白拌入
起司糊.均勻後再將起司糊倒入剩下的蛋白糊攪拌均勻）

 

7.倒入烤模.進烤爐.放在盛水的烤盤上.用135度烤約
70-80分鐘

 

8.時間到後可先用竹叉插進蛋糕看看.若沒有沾起麵糊
就表示你的起司蛋糕烤熟了

然後如果想要讓它上面有漂亮的咖啡色

就在用180度 烤個3~5分鐘就可以摟!!

 

有沒有看起來很美味呢

最後～～～一定要來一張我和心愛甜點的合照阿  

然後如果有什麼不懂的地方 歡迎在下面留言給我呦